UNE DEMARCHE PÉDAGOGIQUE UNIQUE

En s`inspirant des techniques d`enseignement finlandaises qui accordent une place prépondérante à la pratique et au travail d`équipe, le retour sur l`expérience de nos étudiants se trouve renforcé par les mécanismes suivants:

 

  1. Les élèves et étudiants apprennent à apprendre
  2. L`enseignant se positionne comme un animateur
  3. Valorisation des savoirs existants des étudiants par la mise en situation tant en classe qu`en travaux pratiques.
  4. Il n`existe pas d`apprentissage sans pratique et la pratique renforce l`apprentissage au sein de l`Institut Escoffier
  5. Les travaux pratiques se déroulent également en situation de face à face client au sein de The Address Boutique qui est le premier hôtel d`application de l`Ile Maurice. Les stages sont réalisés dans d’autres établissements partenaires.