HOTELLERIE & RESTAURATION

Institut Escoffier accompagne les entreprises hôtelières et/ou de restaurations dans les domaines suivants:

  • Signature culinaire des buffets
  • Ingénierie des menus
  • Ingénierie des cartes du bar
  • Elaboration fiche technique de cuisine et pâtisserie
  • Elaboration fiche technique en bar et mixologie
  • Audit client mystérieux